Sensi 18k Prosecco Doc Treviso Extra Dry Cuveé Del Fundatore 750ml

DENOMINACIÓN: Prosecco DOC Treviso

TIPO DE VINO: Blanco

CEPA: Prosecco 100%

NOTAS DE CATA: De color amarillo pajizo con tonos verdosos, este vino es maravillosamente floral en la nariz, con distintos matices afrutados de manzana y melocotón blanco también presentes. Sabor fresco, limpio, con un equilibrio perfecto entre los elementos acidulados y azucarados. Persistente en el paladar con una fisura blanda y bucal.

ALIMENTACIÓN Y ENSAMBLADO DE VINOS: Excelente cuando se sirve antes de cualquier comida como aperitivo, para valorar mejor el aroma delicado y bucólico de sus burbujas persistentes. Vale la pena probarlo con crustáceos, platos de pescado crudo y risottos de mariscos. Perfecto en cualquier situación de convivencia.

MARIDAJE: Con carnes blancas y quesos suaves.

 

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FICHA TÉCNICA        

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Descripción

REGIÓN DE PRODUCCIÓN: El terreno aluvial, gravemente fértil, por el que atraviesa la sección central del río Piave a lo largo de los valles de la parte superior de la llanura de Treviso.

VINIFICACIÓN: La cosecha de Prosecco tiene lugar durante los primeros diez días de septiembre. El mosto obtenido por prensado suave de las uvas se separa inmediatamente de las cascaras, se clarifica y se fermenta a una temperatura controlada de 17 ° C, utilizando levaduras varietales seleccionadas. Una vez obtenido el vino de base, se somete a una segunda fermentación en depósitos a presión (método de Charmat), después de lo cual se somete a estabilización en frío y filtración antes del embotellado.

El embotellado parece ser la última fase en el proceso de elaboración del prosecco, pero de hecho es el comienzo de una fase nueva y muy delicada.

Para ello hemos instalado una planta tecnológica de punta para optimizar y monitorear cada fase de producción, para asegurar que el producto final tenga características sensoriales exquisitamente limpias y calidad duradera.

Información adicional

País

Italia

Tipo de Vino

Espumoso