Lambrusco Joiello Tinto dell´Emilia 750ml

Características-Organolépticas: color rojo rubí de media intensidad y con espuma rosata, sabor amabile, perfume afrutado y agradablemente aguja.

Variedad: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, cultivados entre las provincias de Módena y Reggio Emilia. La forma de cría es G.D.C y respaldo de doble. La época de maduración y recolección es entre la segunda y tercera década de septiembre.

Vinificación: Aplastado de la uva tradicional con maceración de 36 horas. Fermentación a 18°-20°C. Segunda fermentación (toma de espuma) en «cuves closes».

Graduación: 7,5% vol.

Azúcares residuales: 52 g/l

Acidez total: 6-6.50 g/l

Acidez volátil: 0.30 g/l pH: 3.30

Temperatura de servicio: servir fresco (10° – 12 ° C).

Vínculos gastronómicos: indicado para quesos, postres y fuera de comida.

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