Características-Organolépticas: color rojo rubí de media intensidad y con espuma rosata, sabor amabile, perfume afrutado y agradablemente aguja.
Variedad: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, cultivados entre las provincias de Módena y Reggio Emilia. La forma de cría es G.D.C y respaldo de doble. La época de maduración y recolección es entre la segunda y tercera década de septiembre.
Vinificación: Aplastado de la uva tradicional con maceración de 36 horas. Fermentación a 18°-20°C. Segunda fermentación (toma de espuma) en «cuves closes».
Graduación: 7,5% vol.
Azúcares residuales: 52 g/l Acidez total: 6-6.50 g/l
Acidez volátil: 0.30 g/l pH: 3.30
Temperatura de servicio: servir fresco (10° – 12 ° C)
Vínculos gastronómicos: indicado para quesos, postres y fuera de comida.
DESCARGAR
FICHA TÉCNICA
«Ordene AQUÍ»
La uva lambrusco se cultivaba para hacer vinos desde el imperio Romano. Con el lambrusco se producen diversos tipos de vino, tinto, rosado, espumoso, de aguja, seco, dulce y el amable (amabile), término con el que se denomina al lambrusco semiseco/dulce, con es el caso de este lambrusco Ferrise.
| País | Italia |
|---|---|
| Tipo de Vino | Espumoso |
