Sensi Delcampo Fiasco Chianti 750ml

CEPAS: Sangiovese 80% y Canaiolo 20%

GRADO DE ALCOHOL: 12,5%

ZONA DE PRODUCCIÓN: Producida en el corazón de la Toscana procedente principalmente de la zona montañosa entre Florencia y Vinci

PERIODO COMERCIAL: A partir del 1 de marzo del año siguiente a la cosecha.

FERMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: A partir de una inspección y análisis cuidadoso de las uvas, se establece el período de cosecha más adecuado para finales de septiembre hasta mediados de octubre. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero a una temperatura controlada de 26/28 ° C durante 10-12 días de maceración de la cáscara utilizando técnicas de recuperación. Una vez terminada la fermentación, el vino se envejece en tanques de acero inoxidable donde se realiza la fermentación maloláctica y se conserva hasta su embotellado.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Color rojo rubí, tiene un buen cuerpo y un aroma persistente con notas de cereza y especias. En la boca se revela como suave, fresco y agradablemente equilibrado. TEMPERATURA DE CATA: 18-20 ° C

CONJUNTO DE ALIMENTOS Y VINOS: El Chianti es un vino versátil, apto para cada ocasión. Los vinos Chianti van bien con los primeros platos con salsas de carne, carne hervida y guisos.

 

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FICHA TÉCNICA        

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Descripción

NOTAS HISTÓRICAS: El Chianti ha sido siempre el vino de Toscana más famoso y conocido del mundo. La primera delimitación de la zona de producción del Chianti se remonta a 1932, mientras que en 1967 fue reconocido como DOC, y como DOCG en 1984.

COMPOSICIÓN DEL TERRENO: Terrenos accidentados con altitudes de 700 metros sobre el nivel del mar, compuesto principalmente de piedra arenisca, sustrato de piedra caliza-mármol, arcilla y arena con la presencia de guijarros galestro (llamado esqueleto en términos técnicos)

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Cordón esputo (poda podada), Guyot

DENSIDAD DE LA VIDA: Por lo menos 3500 plantas por hectárea

RENDIMIENTO POR HECTÁREO: El rendimiento de la uva por hectárea no supera los 9.000 kilogramos. La proporción máxima de mosto a fruta no excede del 70%

Información adicional

País

Italia

Tipo de Vino

Tinto