Sensi Campoluce Chianti DOCG Biologico 750ml

CHIANTI DOCG – VINOS DE VINOS ORGÁNICOS: Sangiovese 100%

COMERCIALIZACIÓN: A partir del 1 de marzo del año siguiente a la vendimia.

FERMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Gracias a una cuidadosa inspección y análisis de las uvas, determinamos el mejor período de recolección desde finales de septiembre a mediados de Octubre. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero a una temperatura controlada de 26/28 ° C, aproximadamente 10-12 días de maceración con las cascaras utilizando técnicas de empuje. Después de la fase de fermentación alcohólica, el vino se envejece en tanques de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y donde se conserva hasta su embotellado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De color rojo rubí, con agradables aromas afrutados, Campoluce tiene una buena estructura y un sabor aterciopelado y fresco con un buen equilibrio organoléptico. TEMPERATURA DE CATA: 16-18 ° C

MARIDAJE: Adecuado para primeros platos y platos de carne: hervidos, estofados, carnes asadas, caza y quesos maduros.

 

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FICHA TÉCNICA        

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Descripción

ZONA DE PRODUCCIÓN: producida en el corazón de la Toscana, se origina Principalmente en las zonas montañosas entre Florencia y Vinci En estos tiempos tecnológicos, no hay que olvidar la importancia de los ritmos del suelo. El «Campoluce» Chianti nace de estos principios de producción, en relación con el medio ambiente de la zona, poniendo la mayor importancia en limitar el estrés a la vid y el suelo sobre el cual vegeta y permite que la cosecha se desarrolle de una manera totalmente espontánea. Ésta es una agricultura ética que, en Campoluce, es rigurosamente controlada por nuestros técnicos y por los organismos autorizados que garanticen su certificación.

COMPOSICIÓN DEL SUELO: Suelo montañoso, con altitudes que no superan los 700 metros sobre el nivel del mar, constituido principalmente por sustratos arenosos y calcáreos, esquistos arenosos con piedras o rocas de marga (técnicamente conocidas como fragmentos de roca).

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Cordón espujado, Guyot

RENDIMIENTO POR HECTÁREO: el rendimiento de uva por hectárea no supera las 90 toneladas. El rendimiento máximo de uvas por vino no excederá del 70%.

Información adicional

País

Italia

Tipo de Vino

Tinto