Sensi Collezione Chianti DOCG 750ml

CEPAS: Sangiovese 80% y Canaiolo 20%

PERIODO COMERCIAL: A partir del 1 de marzo del año siguiente a la cosecha.

FERMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: A partir de una inspección y análisis cuidadoso de las uvas, se establece el período de cosecha más adecuado para finales de septiembre hasta mediados de octubre. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero a una temperatura controlada de 26/28 ° C durante 10-12 días de maceración de la cáscara utilizando técnicas de recuperación. Una vez terminada la fermentación, el vino se envejece en tanques de acero inoxidable donde se realiza la fermentación maloláctica y se conserva hasta su embotellado.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Vivaz color rojo rubí. El sabor es seco, equilibrado y sapido, refinando en suavidad aterciopelada. El bouquet es intensamente vinoso, con notas ocasionales de violetas. TEMPERATURA DE CATA: 18-20 ° C

MARIDAJE: El Chianti es un vino versátil, apto para cada ocasión. Los vinos Chianti van bien con los primeros platos con salsas de carne, carne hervida y guisos. Ideal si se combina con salami toscano como «finocchiona» y «lardo di colonnata» y con quesos toscano como el «pecorino».

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